山地磨盘是众所周知的天然矿石，变色过程是因为其中的矿物质成分受环境的影响而发生改变。在水、氧气、阳光等自然环境的作用下，山地磨盘表面的矿物质不断地发生化学反应，氧化和分解，导致颜色发生变化。

通常磨盘会变成绿色或蓝色，这是由于其中含有铜元素，在空气潮湿的情况下被氧气氧化而形成的氧化铜。

这个过程需要很长的时间，随着时间的推移，山地磨盘的颜色会逐渐变化，这也是它的独特之处。