王不留行于秋播后的第2年4～5月采收，一般在籽粒多数变成黄褐色、少数已变成黑色时就要及时将地上部分齐地面割下。收割过迟，种子容易脱落，难以收集。割回后，置于通风干燥处后熟5～7天，待种子全部变黑时晒干、脱粒、扬去杂质，再晒至全干即成商品。若与小麦混种，可与小麦同收