八里沟景区的入园时间为早上7点至晚上7点。

这个时间规定是为了方便游客的参观和游玩安排，并且晚上比较安静，景色也比较优美，因此游客可以在这个时间段内尽情感受景区的美景。

另外，景区通常会根据季节和天气状况进行相应的调整，游客在前往之前最好先确认一下最新的开放时间。