马皮熬的胶叫马皮胶，也称为鞡鞡胶。

阿胶为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶，而马皮胶是以马皮为原料制作的固体胶，两者原料不同。