材料:
糯米500克、猪五花肉300克、葱姜蒜适量、冬菇50克、虾米30克、干贝20克、鸡蛋2个、油适量、盐适量。
步骤:
1. 将糯米淘洗干净,加水浸泡4小时以上。
2. 将五花肉切成小块,用油煸炒至金黄色;将葱姜蒜切末,加入五花肉中炒香。
3. 冬菇、虾米、干贝泡发后切成小块,加入五花肉中炒香。
4. 将泡发好的糯米沥干水分,加入炒好的五花肉和调料拌匀。
5. 取适量糯米放入竹叶包中,加入鸡蛋液,再加上适量盐和油。
6. 包好后放入蒸锅中蒸1-2小时即可食用。
注意事项:
1. 煮熟的竹叶要提前泡发,以免煮熟后黏在粽子上。
2. 糯米浸泡时间要充分,以便糯米吸收足够的水分,煮出来的粽子口感才会更好。
3. 在包粽子时要注意鸡蛋液的用量,不要加过多,以免影响口感。
4. 粽子蒸煮时间要长一些,以确保糯米煮熟,口感更好。