高耐糖酵母可以通用。

高耐糖酵母确实可以用于不同的食谱，并且不是专门为高糖配方设计的。它是一种通用的酵母，可以在各种情况下使用，包括制作馒头和包子。特别是在南方制作甜味的馒头时，高耐糖酵母尤为有用。