小团鱼是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感鲜美。首先将小团鱼清洗干净，然后将姜蒜切末，加入盐、料酒、生抽、糖和少量水拌匀，腌制10分钟。

接着将腌制好的小团鱼沥干水分后放入热油锅中煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留少量底油，加入葱、姜、蒜和干红辣椒煸炒出香味。

然后加入适量的水、酱油和糖煮开，放入煎好的小团鱼，大火煮至汁收干，再撒上葱花即可上桌。