面包蒸制时，应先将面包表面在水中轻轻地挂上一层水珠，然后再放入蒸锅中蒸制。在蒸制的过程中，需注意不要让蒸汽直接打到面包上，可用湿毛巾或面粉覆盖在面包周围，防止过度蒸烤。

还应注意水的热度，一般来说，水开后要保持中火，避免温度过高。此外，在面包蒸制前，还可以在面包表面划上几刀，以便让面包在膨胀时释放出内部压力，避免因内部气泡过多而裂开。