香港小店不收千元港币可能是因为他们缺少零钱，不方便找零给顾客。另外，一些小店可能也担心假钞的问题，因此更倾向于接受较小面额的钱币。

此外，一些小店可能也希望吸引更多的顾客，所以他们更倾向于提供更便利的支付方式。总的来说，不收千元港币可能是出于经营考量和服务顾客的目的。