炸串废油处理应从源头抓起，选择使用高质量、稳定性好的植物油，以减少油烟燃烧产生的有害物质。

在处理废油时，可以冷却废油，倒入密闭容器内，避免倒入下水道污染水环境。也可选择专业公司进行回收处理，将其处理成生物柴油等可再利用的资源，达到环保目的。不可将废油随意排放，损害人体健康和环境安全。