七头大虾也被称为圣子皇或天妇罗虾，这是一个日语词汇，指代一种特殊的大虾料理。

“七头”是指大虾的大小，一般的大虾大小在 4-6 头之间，而七头大虾则更大，一般在 20-30 厘米之间，重量可达 500 克以上。“大虾”是指大虾的种类，通常使用的是南美白对虾或阿根廷红虾等大型虾类。

七头大虾的料理方式通常是将大虾剥去外壳，保留虾尾，然后放入面粉、蛋液和调料中拌匀，再放入油锅中炸至金黄色。炸好的七头大虾外酥里嫩，口感鲜美，是日本料理中的一道经典菜品。