葡萄飞鸟架和平行架都是用于栽培葡萄的支架结构，它们各有优缺点，选择使用哪种方式要根据具体情况来考虑。

葡萄飞鸟架可以让葡萄悬挂生长，有利于透气防病虫害，同时易于收获，但需要定期修剪和维护；而平行架则更稳固，可以支撑更多的葡萄枝，但不够灵活，对透气和收割有一定限制。因此，在选择支架结构时，需要考虑自身的场地条件和个人需求，以及对葡萄栽培技术的掌握程度进行权衡，才能做出最合适的选择。