水酒通常指的是用糯米和米饭制作的酿造酒，也是传统的中国饮品之一。以下是水酒的简单家常做法：

所需材料:

1. 糯米250克

2. 大米50克

3. 枸杞 适量

4. 冰糖适量

5. 白酒适量 （可选）

6. 干净无油无水的玻璃容器

制作步骤：

1. 将糯米和大米混合后，洗干净放入盆中加入适量的清水（水的量要多余淹过米的表面），浸泡1-2小时。

2. 把浸泡好的米放入搅拌机中搅打成米浆。

3. 将搅打好的米浆过滤掉杂质，将滤出来的米浆放入蒸锅中隔水蒸熟。

4. 蒸出来的米糊过程中要不断搅拌，蒸熟后盖上盖子，静置20-30分钟，等待它变冷，这样就能产生自然的酒香味。

5. 等米糊温度降到35-40℃左右时，加入适量的冰糖，搅拌均匀。

6. 将加了糖的米糊倒入干净的玻璃容器中，添加适当的清水，使液体与米糊的比例在1：4左右，加入适量的干枸杞，盖上盖子放置于通风处，每天搅拌一次，约4-5天后就能闻到微甜微酸的香味。

7. 最后按照个人口味加入适量的白酒即可。

需要注意的是，在制作过程中，材料和器具一定要保持干净，以免影响水酒的质量和口感。并且酿造的时间不宜过长，否则可能会酿成醋。另外，水酒饮用时，可以加入适量的冰块、柠檬等食材，更加清爽可口。