第1步、猪肉馅中加入葱姜末，鸡蛋，蚝油，生抽，黄酒，胡椒粉，盐，鸡粉。

第2步、搅匀，最好手打上劲。

第3步、手上和勺子沾水，挖一勺肉馅在手心团圆。

第4步、把肉圆入油锅炸至两面金黄。

第5步、捞出备用。

第6步、起锅少放油下入葱姜八角桂皮煸香。

第7步、加入热水，下入生抽，老抽上色，冰糖，盐调匀。

第8步、倒入炸香的肉圆中。

第9步、用保鲜膜包裹住，（这样香味不会跑出）入蒸锅大火蒸制20分钟（时间根据自已做的狮子头大小决定）。

第10步、蒸好后，揭去保鲜膜，把狮子头用筷子夹入大碗中。

第11步、把蒸狮子头的卤汁倒入锅中，熬煮下，再尝尝味，勾薄芡，再淋些明油。

第12步、把勾好的薄芡浇在狮子头上。