m1芯片笔记本最好使用苹果官方推出的macOS系统。因为macOS系统和m1芯片完美的结合在一起，可以发挥出m1芯片的强大性能和高效能力。苹果的生态系统也更完善，能够提供更多优质的应用和服务。同时，macOS系统也有良好的稳定性和安全性，能够保证用户的数据和隐私安全。

另外，苹果公司会持续更新和优化macOS系统，以确保m1芯片笔记本的使用体验始终保持在一个良好的状态。因此，对于m1芯片笔记本用户来说，选择macOS系统是最好的选择。