在选择16吨吊车时，最安全的是符合国家标准，具有完善的安全保护装置和设备，且经过严格的质量检验和维护保养的车辆。

此外，对于操纵吊车的人员也至关重要，应确保拥有专业的驾驶证和经验，严格按照操作规程进行操作，遵循安全准则。

通过对吊车本身和操作人员的双重保障，最大程度地减少吊车事故的发生，确保施工场地的安全。