一年级学生通常接触到的寓言故事经典包括《狐狸和葡萄》、《乌鸦喝水》、《龟兔赛跑》等。这些故事广为人知，因为它们包含简单而富有教育意义的主题，适合低年级的学生理解和学习。

1. **《狐狸和葡萄》**：这个故事讲述了一只狐狸试图跳跃去摘葡萄，但怎么也够不着。最后，它安慰自己说葡萄是酸的。这个故事教导孩子们不要因为某些东西得不到就贬低它的价值，反映了“酸葡萄心理”。

2. **《乌鸦喝水》**：乌鸦口渴了，找到一个瓶子里有少许水，但它够不到。它想出了一个办法，用嘴拾起小石子扔进瓶子里，让水位上升，直到能喝到水。这个故事告诉孩子们要勇于思考和解决问题。

3. **《龟兔赛跑》**：兔子和乌龟举行赛跑比赛，自信的兔子觉得自己肯定能赢，所以在比赛中睡着了，结果稳重而坚持的乌龟最终赢得了比赛。这个故事告诉孩子们不要骄傲自满，并且要坚持不懈。

这些故事因其简洁的情节、动物角色以及容易理解的道德教训而被广泛用作儿童文学中的寓言故事。它们不仅娱乐孩子，同时也在不知不觉中传授了生活的智慧和道德观念，非常适合作为一年级学生阅读和学习的素材。