火车上不可以携带水果刀，它属于餐刀，可能会危及自身和其他旅客的人身安全，因此为了确保旅客的出行安全，火车上禁止旅客随身携带水果刀上火车，在通过安检时也会被告知，无法带上车，需要乘客办理寄存或者丢弃处理。