鉴别含硼砂的粉条主要通过观察和摸索。

首先，应该看粉条的颜色，通常含硼砂的粉条颜色比较白，而且呈现出透明的状态。

其次，用手轻轻捏一下粉条，如果感觉很硬很脆，则很有可能含有硼砂。

最后，可以用开水煮粉条，在水中加入红葱头，如果粉条变成了深色，则很有可能含有硼砂。如果以上条件都符合，那么应该小心食用含硼砂的粉条，因为硼砂对人体健康有害。