干肉蘑在烹饪前需要泡发，一般情况下需要泡发3-4小时左右。泡发时间需要根据干肉蘑的品种和硬度而定，较硬的需要更长时间的泡发。一般情况下，泡发时可以使用温水或冷水，泡发前需要先将干肉蘑表面的泥土和杂质清洗干净。在泡发期间需要将干肉蘑浸泡在水中，待其变软后即可沥干备用，可以继续烹饪或存放备用。为了确保烹饪效果和口感，泡发时间要恰当，不能过长或过短。