云层的高低可以通过多种方式进行观测和判断。以下是一些方法：

云高观测：直接观测云底距测站地面的垂直距离。这种方法适用于地面观测站，可以通过目视估计或使用云高仪等工具进行测量。

云的类型：不同的云类型通常与不同的高度相关。例如，高云通常大于6000米高度，中云在2000米以上，而低云则在2000米以下。

卫星云图：利用红外线卫星云图和可见光卫星云图可以判断云的高度。红外线云图上，温度低的云层显示为亮白色，表示高度较高；暗灰色的部分则表示云层高度较低。可见光云图则根据云层的反射能力来显示云的覆盖面和厚度。

云的特征：不同类型的云有其特定的特征，如卷云通常由冰晶组成，具有透明性，反射率较低，通常位于较高空域。

气象台的云产品：中央气象台提供云产品，可以通过查看这些产品来了解不同地区的云层高度和类型。