肘子一般是猪的前肘好，因为猪前肘的肉质更加鲜嫩，肥瘦相间，口感更好。猪前肘和猪后肘的区分方法如下：

- 看关节：猪前肘的关节比较小，猪后肘的关节比较大。

- 看肉质：猪前肘的肉质比较鲜嫩，肥瘦相间，猪后肘的肉质比较老，肥肉比较多。

- 看骨头：猪前肘的骨头比较小，猪后肘的骨头比较大。

在购买肘子时，可以根据自己的口味和需求选择猪前肘或猪后肘。