要蒸出蓬松的谷元粉，首先需要控制好蒸笼的火候和时间。先将谷元粉过筛，然后加入适量的开水拌匀，倒入蒸笼内，火候不能太大，以保持蒸汽充足为宜，时间一般为15-20分钟左右。

还可以在谷元粉中加入适量的小苏打、泡打粉等发酵剂，促进膨松效果。

在蒸煮过程中可以尝试适当运用“捏面法”，用筷子将谷元粉的表面打出几个小窝，让其更容易蒸发水分，从而增加蓬松度。

最后出锅后略微晾凉，就能蒸出松软、蓬松的谷元粉了。