冒菜是一种源自中国四川的烹饪方法，其中将各种食材放入滚烫的火锅汤底中快速煮熟，然后食用。以下是一些在冒菜中受欢迎的荤菜（肉类和海鲜）：
牛肉： 牛肉片，牛肉丸
羊肉： 羊肉片
鸡肉： 鸡肉片，鸡中翅
猪肉： 猪肉片，五花肉
鸭肉： 鸭肉片
海鲜： 虾，蟹，贝类（如扇贝、蛤蜊）
各类肠类和肚类： 猪肠，鸭肠，牛肚，鸡胗
火锅料： 火腿肠，鱼豆腐，豆腐皮，鱼丸等
除了荤菜之外，冒菜也常常包含各种蔬菜、豆制品和面食类食材，如：
蔬菜： 土豆片，金针菇，莴苣，生菜，油麦菜，豆芽，香菇等。
面食： 宽面，米线，粉丝，豆皮等。