首先，选用优质牛肉，切成适口大小的薄片，备好葱、姜、大蒜等腌制材料。

将牛肉放入大碗中，加入适量盐、酱油、料酒，腌制30分钟。

接着，加入切好的葱、姜、大蒜等腌制材料，再加入适量的酱油、盐、糖、五香粉等，搅拌均匀，腌制至少12小时。

最后，将腌制好的牛肉晾干后，拍上一层白芝麻即可入口。这样腌制出来的酱牛肉口感嫩滑，酱香味浓。