如果低保扶贫户的村委会不给办理低保，可以先联系当地的扶贫办或是民政局相关部门寻求帮助，或者向上级政府进行申诉。同时，也可以咨询相关律师，积极维护自己的合法权益。但需要注意的是，在争取自身权益的同时，要保持理性和冷静，不要采取过激的行为。