糖醋炒饭是一道美味的家常菜，具有口感丰富、酸甜适中的特点。以下是糖醋炒饭的正宗做法：

所需材料：

1. 大米：200克

2. 里脊肉：100克

3. 胡萝卜：1根

4. 青椒：1个

5. 洋葱：半个

6. 生姜：适量

7. 鸡蛋：1个

8. 生粉：适量

9. 糖：适量

10. 醋：适量

11. 酱油：适量

12. 料酒：适量

13. 盐：适量

14. 食用油：适量

步骤：

1. 大米洗净，提前浸泡30分钟，然后蒸熟备用。

2. 里脊肉切成小丁，加入料酒、盐和生粉腌制10分钟。

3. 胡萝卜、青椒、洋葱切丁，生姜切末。

4. 鸡蛋打散，加入淀粉搅拌均匀，然后在油锅中煎成薄薄的蛋饼，取出切成小丁备用。

5. 油锅烧热，加入腌制好的肉丁翻炒至熟，捞出备用。

6. 锅中再加适量油，放入生姜末炒香，然后加入胡萝卜丁、青椒丁、洋葱丁翻炒至软。

7. 加入炒好的肉丁，继续翻炒。

8. 加入适量的糖、醋、酱油，炒匀。

9. 加入蒸好的大米，翻炒均匀，让每粒米都裹上糖醋汁。

10. 最后加入鸡蛋丁，翻炒均匀，出锅即可。

糖醋炒饭的制作过程中，可以根据个人口味调整糖、醋的用量。炒饭的火候要适中，以免米饭变得过于糊烂。希望这些信息对你有所帮助，祝你做出美味的糖醋炒饭！