越之辉和东洋锦是两种不同的葡萄品种。

其中，越之辉是一种日本杂交品种，其葡萄粒呈长椭圆形，果皮呈黑紫色，口感酸甜适中，适合作为鲜食和葡萄酒原料；而东洋锦则是一种产自日本静冈县的传统品种，其葡萄粒呈圆形，果皮呈青紫色，口感甜美，几乎没有酸味，适合成熟后作为干葡萄食用。

因此，两种葡萄品种的区别在于其品种特征和用途上的差别。