步骤 1

所需食材

步骤2

500g面粉，3g盐，先倒入250g滚烫的开水烫面，再倒入120g凉水，揉成光滑的面团。

步骤 3

分成十等份，表面刷油，盖上保鲜膜松弛40分钟。

步骤 4

面粉一勺，食用油两勺，调成稀油酥备用。

步骤 5

松弛好后擀成大薄片，抹上油酥，撒上盐，葱末。

步骤 6

两端折起，中间再对折，从一端盘起，尾部压在下面，再松弛十分钟。最后擀成饼。

步骤 7

放入刷油预热的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面变色就可以出锅啦。