再制米，也称为重组米或复合大米，是一种加工食品。

再制米是**通过将碎米或米糠等大米加工剩余物，经过重新塑形和加工处理制成的米粒状产品**。这种米在外观上与普通大米相似，但并非完整的大米颗粒。再制米的出现主要是为了解决食品加工中产生的副产品利用问题，同时也提供了一种相对快捷的食用方式。

再制米通常用于制作自热米饭等方便食品，因为它的烹饪速度比普通大米快很多。在自热米饭中，再制米能够迅速吸水膨胀，使消费者在短时间内就能享用到热气腾腾的米饭。

需要注意的是，再制米的营养价值可能与原始大米有所不同，因为其可能含有较少的天然谷物中的营养成分。此外，消费者在选择含有再制米的产品时，应关注产品标签上的成分说明，以确保对所含成分没有健康顾虑。