检测白酒八个小时是否能检测出来，这个问题的答案是因人而异的。因为检测的结果受到多种因素的影响，包括酒精浓度、饮酒量以及个人的酒精代谢能力等。

酒精浓度：如果酒精含量较高，如饮用高度数的白酒，人体内分解、吸收的速度相对较慢。但是，即使是少量高浓度的白酒，也可能导致呼气酒精含量检验结果呈阳性，即使是在八个小时之后1。