第一步，找来一只三斤左右的土鸡，像平时那样，用锋利的小刀杀死，注意刀口越小越好。

第二步，，拔干净鸡毛，用喷火枪火烧一下细毛，然后洗干净。

第三步，在鸡脖子和鸡身连接下面的皮肉，经经用小刀割开一个小口，撕开鸡肉皮，把里面的食囊和喉管拉出来。

第四步，从鸡后尾下割开口，用手把鸡内脏全部捞出来，然把鸡洗好干净。

第五步，把鸡肠和其它都处里干净，切成小块等着用。

第六步，准备几粒红枣和枸杞，姜片，大蒜头，切成料膜，小量玉米粒和几颗花糕，这些做调味用。

第七步一小碗大米洗干净，放到一个小盆子里和切好的鸡内脏，料膜一起。加少量盐，味精拌好。

第八步，把拌好的大米食才倒进鸡肚子里，然后用牙槛把两头破口逢好，在洗干净整只鸡。

第十步，用一个大盘子装上鸡，放到蒸锅里蒸一个半小时其可，这样大功告成。