剑南春的开酒方法需要注意几个重要步骤。

首先，将酒瓶洗净，并使用软布擦干，以避免杂质影响口感。

接着，将开瓶器插入瓶盖中央，旋转开启，此时要看清盖子上方的标志，把盖沿着标志线顺时针旋转，避免破坏瓶口。

然后，使用漏斗倒入杯中，同时避免冲击。

最后，用鼻子闻一下酒的香味，感受它的芳香和浓郁，再品一口，细细品味其中的滋味和回味。以上步骤能够使得每一次剑南春开瓶都是一个美妙的享受。