五香猪肉是一道传统的中式菜肴，口感香甜嫩滑，香气四溢。通常有两种吃法：

1. 凉拌五香猪肉：将事先用五香调料腌制好的猪肉片，切成薄片或丝，加入蔬菜丝（如黄瓜丝、胡萝卜丝）一起凉拌。调入适量的葱姜蒜末、酱油、醋、糖等调味料，最后撒上花生碎或芝麻，搅拌均匀即可。

2. 煮猪肉片：将五香猪肉切成薄片，下锅煮熟后捞出，可以食用清汤或凉拌，或者蘸蒜泥、辣椒酱等调料食用。

无论是凉拌还是煮食，五香猪肉都适合配米饭或拌面食用。根据个人口味可以适量调整调料的用量，让其更符合自己的口味。