猪脚饭是一道特色美食，由猪脚、米饭、酱汁和配菜制成。但是，关于猪脚饭中是否含有淋巴肉并没有一个明确的答案。淋巴肉是猪肚里的淋巴组织，像瘤状物，通常不用于食用。猪脚中含有丰富的胶原蛋白和脂肪，而且煮得越久，口感越嫩美味。由于一些制作猪脚饭的厨师将淋巴肉割去，因此猪脚饭中不一定含有淋巴肉。