根据相关资料，陈爱珠初苋创始人并非温州人。现时还未找到创始人的具体来源，不过初苋目前主要在山东培育、销售。初苋是一种富含营养的蔬菜，被誉为“仙人菜”、“精品菜”。其叶子色泽鲜艳、肉质细嫩、口感清脆，含有丰富的蛋白质、维生素等多种营养素，是一种被人们广泛推崇的健康食品。