大连海菜是指生长在大连市周边海域的海藻类植物，主要包括以下几种：

1. 紫菜：又称为海苔，是一种常见的海藻类植物。大连的紫菜以色泽鲜亮、质地细嫩、口感鲜美而闻名。

2. 裙带菜：是一种海藻类植物，形状像裙子，因此得名。大连的裙带菜生长在渤海湾海域，具有口感鲜嫩、味道鲜美的特点。

3. 海带：是一种常见的海藻类植物，形状像带子，因此得名。大连的海带以色泽翠绿、质地鲜嫩、营养丰富而受到广泛喜爱。

4. 昆布：是一种海藻类植物，形状像小山丘，因此得名。大连的昆布以质地鲜嫩、口感爽滑而闻名。

除了以上几种，大连还有其他一些常见的海菜品种，如海蜇、裙带菜、紫菜等。这些海菜不仅可以作为美食食用，还具有一定的营养价值和药用价值。