1 不可以放碱。

2 阿胶属于一种高价值的保健品，含有众多对人体有益的营养成分，如果放碱则会破坏这些成分的活性。

3 如果需要用阿胶煮粥，可以加入一些食材来起到协同作用，比如红枣、桂圆等，不需要加碱来增进口感。