小方肉是安徽阜阳的一道传统美食，其烧法主要是将好的猪后腿肉切成厚度约为1厘米的大片，用油锅煎至表面微焦后，放入调好料汁的热水锅中煮约30分钟，直至肉熟烂入味。

在烧制过程中，可加入葱、姜、料酒等调味料，使得小方肉香味浓郁、肉质鲜嫩。最后，可根据个人口味配上适量的辣椒油或花椒粉，享受独有的美味口感。总的来说，小方肉是安徽阜阳地方传统美食中的翘楚，具有独特的风味和烧制技巧。