会坏

蒜苔一般是在5度左右的环境下保存较好。

温湿度控制：蒜苔最佳的贮藏保鲜温度在-1~0℃，温度低于-2℃就会发生冻伤或冷害。库内相对湿度要控制在90~95%左右，库内含氧量保持在2%~5%为宜，二氧化碳保持在0~5%为宜。在这样的条件下，蒜苔可最长保存8-10个月左右。