回头饼是中国传统的小吃之一，起源于江苏南京。它的名字源于制作过程中需要反复翻转，让面饼均匀受热。回头饼的主要原料是面粉、绿豆、糖等，制作工艺独特，需要经过多次发酵和揉搓。在烤制时，回头饼会散发出浓郁的香气，口感酥脆，内馅酥软，味道独特。如今，回头饼已经成为了中国传统小吃中的代表之一，受到了广泛的喜爱和欢迎。