煮奶茶的壶最好是使用耐高温、保温效果好的不锈钢壶或者玻璃壶。这是因为煮奶茶需要在高温下进行，而不锈钢壶和玻璃壶的保温效果比较好，可以保持水温的稳定，让煮出来的奶茶口感更加醇厚。同时，不锈钢壶和玻璃壶也比较容易清洁，使用起来更加方便。