要让蘑菇炸得酥脆美味，首先要选择新鲜的蘑菇，切成均匀大小的片。

其次，在面粉中加入盐、胡椒粉等调料，将蘑菇片裹上均匀的面粉淀粉糊，并进行第二次的面粉糊裹。

最后，将蘑菇片放入预热的油锅中炸，炸至金黄色捞出沥干油即可。炸蘑菇时要注意火候，过高的火会导致蘑菇表面炸糊而里面还没熟透，而过低的火又会让蘑菇吸收过多的油，影响口感。经过这样的处理，炸出的蘑菇片肉嫩酥脆，口感极佳，非常适合搭配啤酒、清爽饮品等享用。