将肉里提前一天放在冰箱的冷藏室，利用冷藏是0到4度的温度缓解冻肉类，这种方法可以避免细菌，防止保持肉类品质，的办法是将肉类放到密封的塑料袋中，然后将其浸泡在冷水中，每隔30至1分钟更换一次水，保持水温。

这种方法利用水的导热性，传热量，使肉块快速解冻