所需材料：
- 大虾500克
- 姜片10克
- 蒜末10克
- 干辣椒10克
- 青蒜或者香葱适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
做法步骤：
1.将虾洗净，去掉虾须和虾壳，留下虾尾。
2.在锅中加入适量油，烧热后加入姜片、蒜末和干辣椒，用中小火煸炒至香味出来。
3.加入虾，翻炒均匀，加入料酒翻炒均匀。
4.加入生抽、老抽、盐、糖适量，再加入适量水，大火煮开后转小火煮15分钟。
5.最后加入青蒜或香葱段，翻炒均匀出锅即可。
这样，一份香气四溢、色香味俱佳的正宗红烧香辣虾就做好了。