沧州西地区有许多美食，其中值得一提的是：

一是盐山烤鸡，烤制时间长、味道鲜美，受到当地居民的喜爱；

二是孟村牛肉，肉质鲜嫩、清香扑鼻，是一道餐桌上的佳品；

三是运河炖鸡，烹饪过程中加入大量的中药材，口感鲜美、汤汁浓郁。此外，还有各种小吃如河北糖火烧、杨家馍馍、潘记炒肝等，丰富多样，让人垂涎欲滴。