要做出不咸又好吃的盐蛋，有几个小技巧。

首先，在盐水中浸泡鸡蛋的时间要适当，不要过长时间，建议在6-8小时内。

其次，在浸泡的盐水中不要加入过多的盐，可以控制在适度的比例，例如每升水中加入100克的食盐。

最后，在煮熟后，可以将盐蛋放在冰水中浸泡降温，这不仅可以防止蛋黄变硬，还可以使蛋清更加鲜嫩。加上适量的肉桂，茴香，丁香，花椒等调料进行腌制，可以增添盐蛋的风味，让它更加美味可口。