不合适。放黑胡椒比较好。

一般在牛油火锅底料中放的胡椒都是黑胡椒，白胡椒相比黑胡椒味道更加柔和绵长，更适合清汤火锅。

黑胡椒味道浓烈，香中带辣，无论是香气还是辣味都比白胡椒更胜一筹，适合麻辣牛油火锅。