根据广州地铁官方发布的信息，目前最晚的运营时间为23:30左右，但随着城市的发展和交通需求的增长，未来运营时间可能会向后延迟。同时，地铁运营时间还会根据节假日等特殊情况进行相应调整，需要在实际乘坐前提前了解相关信息。由于地铁运营时间会受到诸多因素的影响，因此需要在使用地铁时进行及时咨询和了解，以便安排行程并保证乘坐安全。