作为超市采购员，需要了解以下几个方面的知识：
1. 商品知识：了解市场上热门商品、消费者的购买习惯和流行趋势，以便进行合理的采购和库存管理。
2. 供应商管理：建立与供应商的合作关系，了解供应商的产能、价格、交货期等信息，保证货源的稳定性和优质性。
3. 采购策略：制定合理的采购计划，根据市场需求和销售数据制定采购策略，如采用预测销售量、以节省成本为主等。
4. 品质管理：采购员需要关注商品的品质，以确保超市的商品质量和声誉。
5. 成本控制：要实现采购成本控制和利润最大化，采购员需要了解商品的成本结构，同时确保采购价格合理。
6. 数据分析：采购员需要通过对销售数据的分析和比较来优化采购策略和提升超市的竞争力。
7. 新品引进：跟踪市场上的新兴品牌和创新产品，及时引进到超市，提高超市在市场中的占有率。